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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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3:7肥瘦猪肉

、

藕/荸荠 1适量

、

盐

、

糖

、

酱油

、

蚝油

、

油

、

五香粉

、

辣椒

、

八角香叶肉桂

、

淀粉

、

纯净水

、

鸡蛋

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/4
猪肉剁成有点小颗粒的肉糜，加入鸡蛋，淀粉，纯净水，搅打上劲儿，顺时针搅打20圈左右摔一次，大概10次左右就可以了，放入藕碎，或者荸荠碎，加入盐，糖，蚝油，老抽，五香粉，葱姜碎，拌匀，
步骤2/4
丸子大概100g左右一个，下七成热油锅炸至金黄，捞出，
步骤3/4
锅里留底油，加入葱姜段，八角香叶桂皮干辣椒，炒香加入李锦记红烧汁，或者酱油，冰糖，少许盐，放入清水，加入肉丸炖20分钟以上，收浓汤汁，
最后一步
烫几颗小油菜铺在盘底，把丸子盛出，摆好，锅里底汤加少许水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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