酱牛肉
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酱牛肉是道广受好评的菜,熟食店里几乎都有它的身影。日常下酒,家常宴客都必不可少。印象最深的是水浒传里的武松,过景阳冈时进门就叫了二三斤牛肉,换成今天的物价,这得多少钱啊!好了,言归正传,暖夫今天做的就是道酱牛肉,我一直以为只有大厨级别才能做出那么浓郁的味道,直到自己做了一次,才发现原来这么简单。 喜欢的小伙伴可以关注我的微-信-公-众-号 暖夫生活 前几天逛菜市场的时候一眼看中了一块牛肉,牛腱筋特别多,正好小伙伴送了些炖肉料,于是这道酱牛肉就诞生了。平时吃的酱牛肉都是在熟食店买的冷藏的,这回吃了顿热乎的,味道却意料之外的好,酱香浓郁,软烂适度,最喜欢的当然是牛肉里的筋了,一看到便毫无抵抗力。 牛肉也是很好的食材,蛋白质含量高,脂肪含量却很低。中医里也认为牛肉“滋养脾胃、强健筋骨”,吃点牛肉大有益处。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱子
800g
、
葱
2段
、
姜
3片
、
蒜
3瓣
、
香叶
2片
、
八角
2粒
、
冰糖
2粒
、
干辣椒
4个
、
盐
适量
、
酱油
2勺
、
老抽
1勺
、
炖肉料
6g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备食材。炖肉料是在药店配的,有砂仁、肉蔻、白寇、三奈、肉桂、荜拔、白胡椒、花椒。
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步骤2/5
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牛肉和所有调料一起放进锅里,加水小火慢炖
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步骤3/5
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炖好后不要捞出,继续放在汤汁里浸泡一晚。第二天捞出切片装盘吧。
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步骤4/5
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多做一点,能吃好几顿,可以做碗牛肉面,或者下酒吃就更棒啦!
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最后一步
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撰写制作步骤
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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