脆皮烤鸭
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步骤1/12
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鸭子洗干净，用开水挂烫三遍
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步骤2/12
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生抽、料酒、鱼露、白砂糖、黑胡椒、花椒粉均匀抹在鸭子内外，葱段、姜片和八角塞入鸭子内
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步骤3/12
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将鸭子放入保鲜袋，调料汁也倒入保鲜袋，放冰箱腌制一夜
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步骤4/12
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将鸭子拿出来，用一个小碗垫着晾干，五小时左右
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步骤5/12
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用白醋、料酒和蜂蜜调制脆皮水
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步骤6/12
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刷三遍脆皮水
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步骤7/12
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刷一次脆皮水就要将鸭子晾干，不想等用吹风机也可以
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步骤8/12
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半个苹果切碎
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步骤9/12
将苹果塞入鸭子内
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步骤10/12
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用锡纸把鸭子腿包住，以免烤焦
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步骤11/12
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将放鸭子的烤架放在烤箱中层，烤盘内垫锡纸放入烤箱下层接油，200度30分钟后，反面再200度30分钟（根据自家烤箱功率）
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最后一步
大功告成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-29
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