榨菜肉丝的做法

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榨菜肉丝

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这是一道非常下饭的菜，以前经常吃榨菜肉丝面，今天我们来一道“榨菜肉丝”，吃这道菜还真得多备点米饭呢。今天这道菜，咸鲜味美，喜辣的可多加些辣椒，别看简单，但还是得掌握窍门的，怎样不水塌塌，怎样去掉榨菜的咸味，在文章里宝妈都图文并茂地告诉你！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

榨菜 200克

、

瘦肉 108克

、

青红椒 2个

、

大蒜 2瓣

、

姜丝少许

、

葱丝少许

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材
步骤2/11 点击查看大图
榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）
步骤3/11 点击查看大图
肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝
步骤4/11 点击查看大图
肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）
步骤5/11 点击查看大图
热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味
步骤6/11 点击查看大图
倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用
步骤7/11 点击查看大图
放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）
步骤8/11 点击查看大图
倒入肉丝和油，煸炒
步骤9/11 点击查看大图
榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒
步骤10/11 点击查看大图
青红椒丝微蔫马上关火出锅。
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咸鲜味美，非常下饭！

步骤4/11

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小贴士

1 肉丝提前腌一下不硬还入味 2 榨菜丝干煸一下成品不水塌塌，更好吃 3 让榨菜去掉咸味的办法是切成丝，放温水里用手反复的抓，多抓一会，咸淡自己掌握以下就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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