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原味戚风（8寸）的做法

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原味戚风（8寸）

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甜点是每个女生都爱吃的！喜欢吃，所以爱上了烘焙。喜欢吃自己做的，因为无添加！今天做了原味戚风，本色上图，无修。不好的见谅！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 45g

、

牛奶 45g

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
群英聚会
步骤2/16 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，糖30g加入蛋黄。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌，依次加入牛奶拌匀，油拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤5/16 点击查看大图
拌好的面糊，静置。
步骤6/16 点击查看大图
把50g糖分三次加入蛋清，用电动打蛋机打发，第一次冒大泡时，加入三分之一蛋过清。
步骤7/16 点击查看大图
第二次出现纹路。
步骤8/16 点击查看大图
第三次出现弯勾。
步骤9/16 点击查看大图
打发至出现小三角尖，就打好了。
步骤10/16 点击查看大图
取三分之一蛋白糊到面糊里拌勻。
步骤11/16 点击查看大图
把剩下蛋白糊铲到一边，再把刚拌匀的面糊倒进来，拌勻。
步骤12/16 点击查看大图
拌匀后倒入模具，轻震几下。
步骤13/16 点击查看大图
送入烤箱，中下层，上下火160度，35分钟。看各家烤箱温度而定，全程最好在旁边观察。
步骤14/16 点击查看大图
这是烤15分钟左右的样子。
步骤15/16 点击查看大图
取出，倒扣。
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成品图，脱模时，劲大了点，蛋糕翻了。不过还好，还比较满意！

小贴士

简单说几点，搅拌要轻，要像炒菜的手法。送烤箱前要震几下，排气。拿出时也要震几下，立即倒扣，冷却脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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