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传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！的做法

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传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！

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今日便当——蚝油香菇牛肉便当。（我的公众号：上班族的便当）蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。【便当搭配】主菜：蚝油香菇牛肉配菜：上海青+乌江榨菜

食材清单加入采购清单

牛肉 150g

、

香菇 5个

、

香葱 6根

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1块

、

食用油

、

蚝油

、

生抽

、

白胡椒粉

、

盐

、

糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材展示。牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；
步骤2/12 点击查看大图
锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；
步骤3/12 点击查看大图
将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；
步骤4/12 点击查看大图
加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；
步骤5/12 点击查看大图
这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；
步骤6/12 点击查看大图
将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；
步骤7/12 点击查看大图
牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；
步骤8/12 点击查看大图
紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；
步骤9/12 点击查看大图
加淀粉水勾个芡，起锅。
步骤10/12 点击查看大图
装入便当，大功告成~~
步骤11/12 点击查看大图
装入便当，完工！
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我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧

小贴士

1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切； 2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。【营养价值】牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~ 上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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