葱香千层饼的做法

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葱香千层饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

鸡蛋 1颗

、

酵母粉 2.5g

、

泡打粉 1g

、

小苏打 1g

、

糖 5g

、

温水

、

植物油（涂饼内用） 50g

、

植物油（烙饼用）适量

、

盐适量

、

葱适量

、

椒盐、香豆豆（可不放）适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
面加泡打粉小苏打糖
步骤2/27 点击查看大图
中间挖个洞，打入鸡蛋
步骤3/27 点击查看大图
温水没放酵母粉，搅匀，静置5分钟
步骤4/27 点击查看大图
面粉没倒入酵母水，再加适量温水，水量依面粉吸水量为准，和成絮状
步骤5/27 点击查看大图
把面揉成团，静置5~10分钟
步骤6/27 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖出发酵1~2小时
步骤7/27 点击查看大图
50g植物油
步骤8/27 点击查看大图
加适量面粉（40g左右），搅拌均匀成油酥
步骤9/27 点击查看大图
葱适量，切成葱花
步骤10/27 点击查看大图
待面团发至1.5~2倍大
步骤11/27 点击查看大图
排气揉匀
步骤12/27 点击查看大图
将面团分成2~3份
步骤13/27 点击查看大图
取一份
步骤14/27 点击查看大图
案板上涂油，面团两面均沾上油，擀成长条
步骤15/27 点击查看大图
继续擀长擀开，接近矩形
步骤16/27 点击查看大图
涂油酥
步骤17/27 点击查看大图
撒葱花，盐
步骤18/27 点击查看大图
撒适量椒盐和香豆豆
步骤19/27 点击查看大图
从窄的一端起折三角形
步骤20/27 点击查看大图
再从另一面折
步骤21/27 点击查看大图
把三角形叠起，撒适量面粉
步骤22/27 点击查看大图
继续折三角形，撒面粉，一直折到最后
步骤23/27 点击查看大图
叠好后盖保鲜膜静置20分钟
步骤24/27 点击查看大图
静置20分钟后，轻轻擀平擀开成饼状（不要太用力，也不要擀太扁）
步骤25/27 点击查看大图
放入预热好的电饼铛，安葱油饼键开始烙，至两面金黄，倒入适量水，待水收干即可出锅，一共5分钟左右，其他面团用同样方式烙熟
步骤26/27 点击查看大图
待饼不烫手时切成块
最后一步点击查看大图
装盘，开吃！！哈哈哈哈

步骤4/27

展开全部27个步骤

小贴士

面一定要软，盐根据个人口味放。也可以把油盐葱换做芝麻酱或者花生酱味道也很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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