抹茶酥——植物油版
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今人只知日本的抹茶正宗,殊不知抹茶起源于中国隋唐。将春天的茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后,做成饼状,便于保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾膜成粉末。 “碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。 用抹茶做成的甜点抹茶酥,鲜甜可口,品色上乘,制作方法却很简单。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/17
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油皮所有材料放入盆,用筷子搅拌成絮状,用手揉成团,盖保鲜膜醒面20分钟。油酥材料放入盆内,筷子搅拌成团,盖保鲜膜醒面20分钟。
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步骤2/17
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醒面期间做内馅。豆沙馅分成12份,每个约30克。
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步骤3/17
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醒好的油皮面团均分成6份,油酥面团也均分成6份。
步骤4/17
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发布于 2016-09-27
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