糖醋排骨(正宗上海味道)
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上海人喜欢浓油赤酱,讲究红烧菜看上去要红红亮亮的,否则筷子是不会伸过去的呢!糖醋排骨虽然家常,但不简单!有人认为就这样烧烧也算好吃,但是我只能说你没有吃过最好吃的,糖醋排骨是道细心菜,不能大大咧咧,否则那糖醋味就不那么明显,这就是为啥有的人烧出来都甜,酸酸的感觉却是丝毫没有,我做糖醋排骨从不用番茄酱,总觉得家里吃的,不需要有添加剂的东西在里面。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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排骨买回来第一步是清洗,初步洗去血水。然后放在大盆里浸泡,至少一小时以上,期间换一两次水。如果是上班族,那就直接焯水,不过肉香味会少一半,泡到图中所示就可以啦
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步骤2/12
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香辛料准备好
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步骤3/12
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倒去水,沥干水分,加料酒和老抽,抓匀排骨,稍加腌制
步骤4/12
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发布于 2016-09-27
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