窝窝头外婆菜,好吃到爆
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外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等任何一种原料都可制作外婆菜。是以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 。 1、买的荞麦粉还没到货,所以昨天用了黑糖做了颜色。这个方法也不错,毕竟普通面粉很容易买到。 2、做的时候没想着出菜谱,所以很多没拍图。后来吃货们一致好评,剩下的,朋友看到垂涎,连夜送去两个朋友处,被扫光了,所以出个菜谱。
营养分析
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99克
88克
437克
2943
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
窝窝头:
、
普通面粉
500克
、
玉米面
50克
、
盐
2克
、
酵母
4克
、
黑糖粉
60克
、
温水
120克
、
外婆菜:
、
外婆菜
300克
、
肉末
150克
、
青辣椒
2个
、
指天椒
5个
、
蒜苗
2根
、
豆豉
少许
、
生抽
适量
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
把酵母溶在40克温水里,剩下的温水溶黑糖粉。盐、面粉混合倒入酵母水用筷子搅匀。倒入适量黑糖水,和面。每种面粉吸水不同,大家看情况增减,这个过程就和做馒头包子一样的。醒面,发到两倍大,揉去气泡,做成窝窝头状。醒20分钟冷水下锅蒸,至水开10分钟关火。等5分钟再开盖。
-
步骤2/10
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这是蒸好的。
-
步骤3/10
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很软有弹性,和黑糖馒头一样,没有外婆菜也好吃。
步骤4/10
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发布于 2020-04-02
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