自制红豆馅五彩月饼

浏览 2.0万 · 收藏 70

【Ergo Chef中秋·与你分享】每每礼物总是希望送最暖心给身边的人，不如从这个中秋开始带上你亲手做的月饼和My Juicer去跟亲朋好友团圆吧！以后喝的每一口健康果汁，吃每一口爱心料理，都是My Juicer代你传达的爱~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 500克

、

糯米粉 55克

、

澄面 30克

、

粘米粉 45克

、

牛奶 195克

、

玉米油 25克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆提前泡一夜，第二天早上红豆会泡得鼓鼓的，之后放到电饭煲里按粥的模式煮2次，如果有条件还是用高压锅吧，快速煮软
步骤2/9 点击查看大图
静置到温热时可放入My Juicer，打成泥，注意一定要加水，如果不加水或水加太少红豆打碎后会非常干重，以至刀片很难转动，时间的长短根据你喜欢的口感。倒入锅里，最好是不粘锅，加糖一直搅拌到水分蒸发，晾凉
步骤3/9 点击查看大图
在煮红豆的同时可以准备冰皮，我买的是糯米粉、粘米粉、澄面自己调的，为了更简单可以直接购买冰皮月饼粉，口感如何？我也不知道，你们可以试试
步骤4/9 点击查看大图
在My Juicer里加入牛奶195g、玉米油25g、糖50g、糯米粉55g、粘米粉45g、澄面30g，盖上刀盖打匀，
步骤5/9 点击查看大图
之后过筛一遍静置30分钟，，30分钟后盖上保鲜膜上蒸锅（提前把水烧开），蒸25分钟，拿出放凉。
步骤6/9 点击查看大图
拿出一个平底锅，倒入少许粘米粉，
步骤7/9 点击查看大图
炒熟（颜色变黄）就成了熟粉，作用是待会儿揉搓冰皮时防止粘手。
步骤8/9 点击查看大图
冰皮分为4分，分别是加入抹茶粉、可可粉和紫薯粉，揉搓至颜色均匀，陷和皮按1：1的比例先分好揉圆团放一边，之后就像包饺子一样包好，放入模具压成型。说实话做到这一步我才送了一口气，因为知道冰皮ok了。
最后一步点击查看大图
最后一步就是放入冰箱了，放冷藏冻一晚，第二天拿出来就可以吃啦