水煮肉片
四块五的猪肉,一块五的豆芽。比饭店动辄好几十一盘菜,便宜老多了。嘎嘎
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步骤1/10
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准备食材,猪肉,黄豆芽,辣椒,花椒,姜,蒜。
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猪肉,切片。切的片大点,个人感觉这样好。要不小了,不美观。当然了我刀工不是多么好。
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切好的肉片,放入料酒,淀粉,还有半个蛋清,少许盐。腌20分钟以上,料酒不能放的太多,这样会夺味。一小点就好,识肉量而定。
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黄豆芽放入冷水锅,加热。建议使用冷水,这样里面营养物质不会流失太多。
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锅一开,就捞出豆芽,放入碗里面备用。
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热锅热油,辣椒切段,老姜切丝,大蒜切片,放入郫县豆瓣酱,炒出来红油。
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加入适量的热水,放入肉片。放适量的老抽,放点糖,个人爱好。大概煮15分钟左右,出锅放在豆芽上面。
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用剩下的辣椒和花椒,凉锅冷油。翩出香味,出锅。
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步骤9/10
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成品,就是辣椒有点糊。呜呜
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最后一步
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再来一张,全景图哈哈。我的午饭,女朋友不在,开吃。
1、用猪里脊最好,这里没有了,我用猪通脊肉。2、一定用黄豆芽,至于为什么?你可以用绿豆芽试试。3、蛋清放少点,要不然你煮的时候,会发现鸡蛋凝结成熟了。4、减肥的人,少吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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