梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉配个饭，中午带个便当，这味道，你懂的～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

霉干菜

、

冰糖

、

小葱

、

烧酒

、

老抽

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老规矩，主料大合影
步骤2/10 点击查看大图
五花肉洗净放凉水，葱姜桂皮八角香叶，放一点烧酒，煮20分钟（五花肉最好切大块，附近超市只有小块肉，只能将就着用）
步骤3/10 点击查看大图
五花肉出锅，放一点老抽上个色
步骤4/10 点击查看大图
平底锅放油，拿五花肉的肉皮面煎一下，煎焦香
步骤5/10 点击查看大图
煎好的五花肉拿出来码在碗里（大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片，码在碗里，大块肉更好）
步骤6/10 点击查看大图
锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽，还有一点点盐
步骤7/10 点击查看大图
加水
步骤8/10 点击查看大图
放入霉干菜煮开后放冰糖
步骤9/10 点击查看大图
捞出梅干菜，铺在五花肉上，上锅，水开后蒸90分钟
最后一步点击查看大图
把汤倒掉，拿个盘子倒扣出来，吃饭

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

五花肉最好切大块，焯完水浇完酱油再切薄片会比较地道，因为我家附近超市只有切小块的，只能将就着用了。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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