向日葵鱼片

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换个花样蒸鱼吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲩鱼块 400g

、

姜 1块

、

小香葱 1根

、

味事达生抽 2勺

、

植物油 2勺

、

贵州糟辣椒(没有也可以用普通剁椒) 2勺

烹饪步骤

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材料图1
步骤2/13 点击查看大图
材料图2，姜洗净切丝，葱切成葱花；鱼块去鳞洗净用厨房纸巾吸干水分;
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鱼肉那面朝上，这样比较好切哦，改刀切成0.5cm厚度的鱼片;
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取一个干净的盘子，往盘子里滴一滴植物油，往盘子里均匀涂抹一下，(这是为了防止鱼片蒸熟时粘在盘子上)，抹好后再撒上一些细细的姜丝，鱼片切好依次按一个方向摆在上面摆放一圈儿；
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切好的鱼片，DlY一下根据自己喜欢的样式，摆到盘子里哈，我是随心摆了个向日葵的样子，多的鱼片卷起来码放在中间花蕊部位了，嘿嘿！
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再在每片鱼片上摆一根细细的姜丝，装饰之余又能祛腥哦！
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将糟辣椒用勺子仔细均匀地放到鱼片中间，好看吧，嘻嘻;
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再用姜丝装饰一下花蕊部分;哇哦，更像向日葵有木有，哈哈！
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锅中水烧开后，连盘放入摆好造型的鱼片，大火蒸十分钟，因为鱼片比较薄，比较容易熟哈，十分钟左右就好了，蒸太久容易老了；
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叮咚，鱼片蒸好啦！很美貌吧，哈哈！取出来，撒上葱花，均匀淋上生抽;
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将植物油放到锅中，烧的热热的，烧到有点儿要冒烟的程度，关火，端起锅迅速均匀地将热油浇在鱼片上，＂嗞嗞……＂热油碰到香香的葱花，好香呀……
步骤12/13 点击查看大图
当当当……做好啦……
最后一步点击查看大图
再来一张，嘿嘿！有木有诱惑到你呢……光是鲜香酸辣的鱼汤汁拌饭就能吃两碗呢……哈哈！