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向日葵鱼片(3/13)
材料图1
材料图2,姜洗净切丝,葱切成葱花; 鱼块去鳞洗净用厨房纸巾吸干水分;
鱼肉那面朝上,这样比较好切哦,改刀切成0.5cm厚度的鱼片;
取一个干净的盘子,往盘子里滴一滴植物油,往盘子里均匀涂抹一下,(这是为了防止鱼片蒸熟时粘在盘子上),抹好后再撒上一些细细的姜丝,鱼片切好依次按一个方向摆在上面摆放一圈儿;
切好的鱼片,DlY一下根据自己喜欢的样式,摆到盘子里哈,我是随心摆了个向日葵的样子,多的鱼片卷起来码放在中间花蕊部位了,嘿嘿!
再在每片鱼片上摆一根细细的姜丝,装饰之余又能祛腥哦!
将糟辣椒用勺子仔细均匀地放到鱼片中间,好看吧,嘻嘻;
再用姜丝装饰一下花蕊部分; 哇哦,更像向日葵有木有,哈哈!
锅中水烧开后,连盘放入摆好造型的鱼片,大火蒸十分钟,因为鱼片比较薄,比较容易熟哈,十分钟左右就好了,蒸太久容易老了;
叮咚,鱼片蒸好啦!很美貌吧,哈哈! 取出来,撒上葱花,均匀淋上生抽;
将植物油放到锅中,烧的热热的,烧到有点儿要冒烟的程度,关火,端起锅迅速均匀地将热油浇在鱼片上,"嗞嗞……"热油碰到香香的葱花,好香呀……
当当当……做好啦……
再来一张,嘿嘿!有木有诱惑到你呢……光是鲜香酸辣的鱼汤汁拌饭就能吃两碗呢……哈哈!