清汤财鱼
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步骤1/9
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财鱼刺杀收拾干净。
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步骤2/9
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将财鱼头和尾剁下,鱼身切片,干尖椒、姜、蒜、葱洗净切碎,调料准备齐全。
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步骤3/9
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鱼片中打入一个鸡蛋,加少许盐,料酒拌匀。
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步骤4/9
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热锅热油,将鱼头鱼尾放锅中煎至两面起皮。
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步骤5/9
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加入料酒、姜、蒜、尖椒末。
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步骤6/9
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倒入一大碗清水煮开,撇去浮沫,加鸡精煮至汤色変白。(汤开至鱼汤白大约8分钟)
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步骤7/9
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倒入鸡蛋鱼片,加青红椒圈。
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步骤8/9
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加盐煮约1分钟左右盛出装碗,撒上香葱即可。
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最后一步
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汤汁奶白,鱼片鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-25
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