炖猪蹄
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步骤1/8
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猪蹄中间切开,洗净
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步骤2/8
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葱姜蒜切开,花椒大料,尖红椒,备用
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步骤3/8
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油热+冰糖,糖化,+猪蹄,炒糖色。
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步骤4/8
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炒糖色,由于猪蹄太多,只能分锅炒。炒至猪蹄上色。
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步骤5/8
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开水+老抽+葱姜蒜+辣椒+料酒+盐+花椒+猪蹄,水多放些,我喜欢炉火炖煮,比高压锅速成的好吃,所以多放些水。
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步骤6/8
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大火至水开,改小火,慢炖2小时。
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步骤7/8
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至汤浓稠,筷子轻易扎透,关火。
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最后一步
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放凉,切开,可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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