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炖猪蹄的做法

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炖猪蹄

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从小就特别喜欢吃猪蹄，(虽然减肥期间一边吃一边忏悔，满满的罪恶感

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猪蹄 1000g

、

葱 2段

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个

、

花椒 8粒

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

料酒 50ml

、

生抽 10ml

、

盐适量

、

食醋适量

、

十三香适量

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好调料，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮(桂皮味道比较浓，只放了一小块)，香叶，喜欢吃甜的也可以放一点冰糖
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄洗净，就冷水一起下锅烧开，焯三分钟，捞出后洗净
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，加入十三香，以及第一步准备的调料翻炒，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤4/6 点击查看大图
加入焯好的猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，食醋，料酒，盐，翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
倒入砂锅，加适量水小火慢炖(我的砂锅有点小，没有盖盖子，炖了两个小时，中间加了几次水)，炖烂后加入点鸡精调味，也可以加点葱花点缀出锅
最后一步点击查看大图
满满的猪蹄香，开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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