酸菜肉包
记忆中,儿时最爱的就是母亲做的食物。离家越远,越惦念。母亲的厨艺一直很好,总是做出想吃的食品。购入面粉很久,一直想着有时间要来做做面食,试试自己的手艺。
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步骤1/7
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酸菜腊肉切丁,用少许油炒一炒,加少许酱油起锅。
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步骤2/7
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酵母用温水调好(根据面粉多少,决定酵母的量,我的是自己吃,用的不多),面粉加入盆中,酵母水一点一点加入,边加水边揉面。直到软硬适中完全成型。
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步骤3/7
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盖上湿布,静止发酵。面团差不多发至一倍大。扒开面团看看,中间成蜂窝状
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步骤4/7
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发酵好的面团,重新揉捏挤至成光滑的面团。
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步骤5/7
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把面团分成一个个的小剂子
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步骤6/7
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包子包好,静至几分钟。冷水上锅,大火蒸15-20分钟。(切记:上锅前铺上油纸,如果没有可以用食用油把蒸隔擦一遍,以防起锅时粘锅)
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最后一步
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熄火,闷5分钟后起锅!!!热腾腾的酸菜肉包就可以吃啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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