戚风蛋糕
看见妈妈做蛋糕的哥哥非吵着要学习…于是有了这款上手快,简单易操作的戚风蛋糕。
-
步骤1/6
点击查看大图
砂糖分3次加入蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有短小直立的尖角。
-
步骤2/6
点击查看大图
干性发泡状态
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀充分乳化
-
步骤4/6
点击查看大图
筛入低粉,用蛋抽来回滑动面糊。一定不用画圈以防出筋。
-
步骤5/6
点击查看大图
取三分之一蛋白和面糊混合(用翻拌的手法,从下往上翻拌)混合好后再将面糊倒入剩余的蛋白中,用同样的手法翻拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
混合后的面糊倒入六寸模具,震出气泡后150度40分钟烤制。出炉后从10cm高处摔一下,倒扣晾凉。
注意蛋白的打发和搅拌手法是此款蛋糕成功的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
戚风蛋糕的其他做法
-
零失败戚风蛋糕6寸 8寸 10寸配方内附超详细步骤 无泡打粉
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
八寸戚风蛋糕
-
可可戚风蛋糕#烘焙梦想家(华东)#
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
6寸戚风蛋糕——附详细操作过程图
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
戚风蛋糕
7848人看过 -
蓬松柔软似海棉|半熟芝士蛋糕
147611人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74507052人看过 -
戚风蛋糕
4629人看过 -
戚风蛋糕
8889人看过 -
戚风蛋糕10寸
581954人看过 -
#“佳”节好滋味#粑粑糕
124182人看过 -
戚风蛋糕
6509人看过 -
戚风蛋糕
4731人看过 -
戚风蛋糕
5457人看过 -
戚风蛋糕
8174人看过 -
戚风蛋糕(8寸)
809680人看过