尖椒土豆片
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非常家常的一道小炒,但是掌握好火候和小窍门,就非常好吃。加少许食醋,提香且保持土豆片的脆。加少许花椒粉,有提香开胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒等功效。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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土豆洗净,刮去皮,挖净芽窝。我用的新土豆,含水量比较大,容易熟,口感脆。土豆储存一段时间后,水分减少,口感偏面,更适合做炖菜
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步骤2/7
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将土豆切2mm左右的厚片,不要切太薄,太容易熟烂会损失口感。放入水中,稍洗净表面淀粉,这样炒的时候不会太粘。但是不要冲洗太多次,会损失很多营养。尖椒切圈
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步骤3/7
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热锅热油,爆香葱花儿
步骤4/7

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发布于 2016-09-24
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