凤梨酥
凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
软化的黄油加糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大。
-
步骤2/15
点击查看大图
全蛋液分次加入黄油中,每次都要搅打均匀后再加入下一次。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉和奶粉,翻拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
稍微拌均匀后加入椰蓉,继续翻拌至无干粉状态。不要翻拌过度。
-
步骤5/15
点击查看大图
揉好的面团放进冰箱冷藏30分钟。
-
步骤6/15
点击查看大图
将凤梨馅分成15g一个,揉成小球。
-
步骤7/15
点击查看大图
冷藏后的面团取出,分为18g每个。
-
步骤8/15
点击查看大图
用手把面团压扁,放上一块凤梨馅,用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的'爬'上来,包裹住馅料,酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。
-
步骤9/15
点击查看大图
把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型。
-
步骤10/15
点击查看大图
烤箱150度预热,中层,上下火烤10分钟后取出,翻面(注意模具烫手)150度再烤20分钟左右,注意上色情况。
-
步骤11/15
点击查看大图
烤到表面金黄即可。取出来冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。
-
步骤12/15
点击查看大图
超级好吃的凤梨酥~
-
步骤13/15
点击查看大图
超级好吃的凤梨酥~
-
步骤14/15
点击查看大图
超级好吃的凤梨酥~
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃的凤梨酥~
1.这个配方,能做42个凤梨酥。
2.没有椰蓉可以不用加。
3.皮18g,馅15g很好包,而且成品不会太厚,吃着刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-23
凤梨酥的其他做法
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
凤梨酥的做法
635670人看过 -
网红青团-咸蛋黄肉松青团
6709394人看过 -
#餐桌上的春日限定#简单又下饭的家常土豆炒肉片
1065204人看过 -
一盘农家小炒肉,三碗饭到肚
4647256人看过 -
桃花酥
146628人看过 -
中式甜点【桃花酥】
480917人看过 -
凤梨酥
96656人看过 -
拉丝麻薯蛋黄酥-酥到掉渣,香迷糊了!
45674人看过 -
空气炸锅烤排骨
527532人看过 -
凤梨酥
42458人看过 -
李孃孃爱厨房之——自制凤梨酥
76309人看过 -
凤梨酥
69043人看过