三文鱼什菜粥 宝宝的营养好粥
必需脂肪酸对于发育中的宝宝来说特别重要,特别是Omega-3脂肪。种子类食物、坚果和鱼,都能够很好的满足小宝宝对必需脂肪酸的需求。而三文鱼作为这里面为数不多的适合低龄宝宝的食材,提供丰富的必需脂肪,以及促进脑部发育的DHA。今天,拾爸带大家学一道用三文鱼,和新鲜蔬菜搭配在一起的营养好粥。
15克
26克
44克
410
千卡
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步骤1/11
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大米淘洗干净,倒入锅中,加入1000ml清水。
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步骤2/11
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盖上盖子,大火煮沸后揭开盖子,转中火再煮20分钟。
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步骤3/11
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鸡蛋打散。
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步骤4/11
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平底锅均匀抹油,倒入蛋液,摇匀,煎至蛋液开始凝固。翻面煎熟后取出。
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步骤5/11
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用模具压花,做出各种讨巧的形状。
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步骤6/11
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青菜切碎。
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步骤7/11
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三文鱼先切条,再剁成肉末。
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步骤8/11
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挤入柠檬汁,用手抓匀。
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步骤9/11
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加入淀粉和植物油,再次用手抓匀。
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步骤10/11
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将三文鱼沫和青菜、蛋皮分步加入粥里。
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最后一步
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再次煮沸后盛出。
购买三文鱼时最好买冰鲜的,如果买的是带皮的三文鱼,在烹饪过程中要把鱼皮给去掉,可以减少鱼腥味。除了三文鱼,也可以用其他不易致敏的、无刺鱼肉来代替。
对于需要清淡饮食的宝宝来说,用柠檬汁来代替姜蒜来去腥,更加健康。另外,柠檬汁也可以增加食物的鲜味,加了后,对于1岁左右的小宝宝,可以省去加盐步骤了。
淀粉和植物油都能够让鱼肉在煮粥时保持嫩滑的口感,包裹住鱼肉,营养不易流失。当然,植物油的用量要控制好,也可以不加。
加入三文鱼沫的时机要掌握好,千万不要在粥煮开时放入,这样搅拌时会很难将鱼肉打散,容易变成一坨一坨的。如果觉得不太好掌握这个方法,可以提前准备一锅冷水把整块三文鱼放入,开大火等到三文鱼整体煮到颜色变色,用勺子捞出沥干水份切丁备用,等到粥煮好时直接下入三文鱼和其它食材。
今天这道营养好粥不仅暖心暖胃,味道上也非常顺滑可口。讨巧的蛋皮外形是点睛,也是吸引小宝宝目光的利器。不要小看这些细节,对于食物,小宝宝也是“颜值控”哦~
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发布于 2016-09-23
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