拔丝鸡蛋的做法

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拔丝鸡蛋

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拔丝鸡蛋，今天刚好有时间就试试做呗，还不错。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

水淀粉(粉1:水3) 30g

、

干淀粉 20g

、

糖 90克

、

彩色巧克力针(可不加)

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
把三个鸡蛋中加入水淀粉用筷子搅拌均匀，一定要拌匀哦！
步骤3/13 点击查看大图
把打匀的蛋液放入锅中，摊成蛋饼，依次全部做好
步骤4/13 点击查看大图
把蛋皮切成长条，切成菱形菱形片，
步骤5/13 点击查看大图
把另外一个鸡蛋加入干淀粉搅拌均匀，
步骤6/13 点击查看大图
倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均匀，
步骤7/13 点击查看大图
锅里做小半锅的油，烧至两成热，下拌匀的蛋皮，
步骤8/13 点击查看大图
中火炸至蛋发鼓起，捞出
步骤9/13 点击查看大图
等油温升至四成热，重炸，盛出备用。
步骤10/13 点击查看大图
凉锅，倒入糖。
步骤11/13 点击查看大图
最小火熬至糖融化微黄，(炒糖的时候要不停地用锅铲搅动)
步骤12/13 点击查看大图
加入炸好的蛋皮快速翻匀即可，看拔丝的效果是不是挺不错的，(凉掉了就不能拔丝喽)
最后一步点击查看大图
撒上彩色巧克力针装饰，来尝尝吧

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2016-09-23

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