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迷你柠檬甜甜圈的做法

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迷你柠檬甜甜圈

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我记得有两张《疯狂动物城》的表情包，豹警官举着硕大的甜甜圈卖萌，第一张旁白写着：你要吃甜甜圈吗？第二张写着：吃完就是我的人了哦~ 好有趣si不si ~ 我也给你做甜甜圈，请你细细品尝，吃完之后，就做好准备做我的人吧~

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10分左右 | 配菜(中级)

低筋面粉 40g

、

黄油 30g

、

蛋液 20g

、

细砂糖 12g

、

蜂蜜 5g

、

牛奶 35g

、

玉米淀粉 15g

、

泡打粉 2g

、

盐一小撮

、

柠檬皮屑半个

、

白巧克力 40g

、

淡奶油 56g

、

黄油 4g

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬皮加蜂蜜备用。
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打成羽毛状。
步骤3/12 点击查看大图
分2-3次将蛋液加入黄油中，每次都用打蛋器搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉、淀粉和泡打粉混合物。
步骤5/12 点击查看大图
加入牛奶和蜂蜜柠檬皮，用硅胶刮刀搅拌均匀，形成光滑的面糊，然后装入裱花袋。
步骤6/12 点击查看大图
在迷你甜甜圈模具中挤入面糊。有小尖角的地方有手沾一点点水分把小尖角压平。
步骤7/12 点击查看大图
长帝焙Man烤箱180度预热十分钟，然后将甜甜圈快速放入烤箱中层，转到170度，烘烤8分钟。
步骤8/12 点击查看大图
烘烤至微微上色即可出炉，冷却备用。
步骤9/12 点击查看大图
白巧克力隔水融化，淡奶油微波炉稍微加热，加入白巧克力中混合均匀，再加入黄油，用勺子搅拌均匀即为巧克力甘纳许。取一部分巧克力甘纳许加入色素，根据自己的需求增减色素量。
步骤10/12 点击查看大图
把甜甜圈的一面微微浸入橙色巧克力甘纳许中，沾取巧克力液后翻转，晾在烤网上。橙色部分略干之后，用裱花袋把白色巧克力甘纳许涂在上方，即成漂亮的花纹。
步骤11/12
成品。
最后一步
成品。

小贴士

1、泡打粉不要省略，否则甜甜圈都就不会那么胖鼓鼓的那么可爱了 2、蛋液要分次加入，加入后每次都要搅打均匀 3、烤箱温度仅作参考 4、本配方为一个12连迷你甜甜圈模具的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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