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慕斯蛋糕遇上翻糖的做法

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慕斯蛋糕遇上翻糖

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 1瓶

、

酸奶 250ml

、

白砂糖适量

、

奥利奥 1袋

、

黄油适量

、

吉利丁片 2张

、

翻糖适量

、

食用色素适量

、

果酱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸奶倒出，我选择这种有点料的，可以选择纯的酸奶。
步骤2/13 点击查看大图
加白糖搅匀
步骤3/13 点击查看大图
酸奶放一边去，让白砂糖慢慢融化去。吉利丁片放入冷水中泡软，然后把水倒掉，隔热水融化
步骤4/13 点击查看大图
奥利奥把夹心去掉，然后碾碎
步骤5/13 点击查看大图
就是这个样子
步骤6/13 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤7/13 点击查看大图
奥利奥碎和黄油拌匀
步骤8/13 点击查看大图
放入模具中，我用小纸杯为了方便，送人也好看
步骤9/13 点击查看大图
奶油打发至能看见纹路就行了
步骤10/13 点击查看大图
将融化的吉利丁片和奶油放入酸奶中搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
装入纸杯，我在奥利奥的上面加了一点果酱，纯碎为了花样。
步骤12/13 点击查看大图
慕斯放入冰箱冷藏4小时以上。把翻糖加入各种色素，用模具压出各种形状，盖在慕斯上。其实这也是为了好看。
最后一步点击查看大图
翻糖皮很甜，不适宜多吃，这里只是装饰用。酸奶里面加白沙糖也不需要太多，我加了10勺，我家勺子比较小，加多了太甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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