香浓炼乳排骨包
加入了炼乳的小面包,味道香浓,绵软可口,做出肉肉的排骨形状是不是更好吃了呢?
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步骤1/20
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所有材料除黄油外,按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖(盐和糖对角放),奶粉、高筋粉、最上面挖坑放酵母,启动面包机和面程序10分钟(这里用到的是东菱1352—3C)。
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步骤2/20
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和面结束,静置8分钟。加入切成小块室温融化的黄油,再次启动面包机和面程序20分钟。
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步骤3/20
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和面结束,检查面团,可以轻松拉出薄膜。
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步骤4/20
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面团收圆,放回面包桶进行基础发酵。
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步骤5/20
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可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾,增加湿度。
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步骤6/20
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面团发酵到两倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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步骤7/20
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分割成12个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/20
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蔓越莓干切成小粒。
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步骤9/20
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取一个松弛好的小面团,擀开成长舌状。
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步骤10/20
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两边折进去,撒上蔓越莓干。
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步骤11/20
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卷成卷状。
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步骤12/20
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其他依次做好。
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步骤13/20
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放入烤箱进行基础发酵,旁边放一碗热水增加湿度。
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步骤14/20
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发酵到2—3倍大,取出。烤箱预热上下火180度10分钟。
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步骤15/20
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刷蛋液。
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步骤16/20
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送入热好的烤箱,以上下火180度烘烤20分钟至表面金黄即可。
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步骤17/20
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面包出炉,烤网晾凉装保鲜袋密封保存。
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步骤18/20
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看,像不像肉肉的小排骨呢?
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步骤19/20
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柔柔软软的炼乳蔓越莓排骨包。
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最后一步
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细腻的组织,香浓的口感。
1、蔓越莓可以换成自己喜欢的其他馅料。
2、面团随时观察,不要发过了,发酵过头面团不光滑孔洞过多。
3、烤箱温度不同,请自行调整。
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发布于 2016-09-22
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