小炒牛肉
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无肉不欢的我生了个无肉不欢的女儿,上至飞禽,下到走兽,再到河鱼海虾,女儿见到爱吃的肉肉总要做出极为夸张的表情,有时让人误会我苛待了她,真是好生尴尬。鸡肉和牛肉是她的最爱,前阵子我整理了一下发现我共制作了十五道鸡肉的美食,而牛肉也要奋力赶超才行呀,哈哈。今天上一道快手的小炒牛肉。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛肉(科尔沁大黄瓜条)
225克
、
芹菜
100克
、
小米椒
5个
、
大蒜
3瓣
、
红甜椒
半个
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
糖
适量
、
食用油
适量
、
生抽
2茶匙
、
料酒
2茶匙
、
生粉
1.5茶匙
、
孜然粉
半茶匙
、
花椒油
半茶匙
、
花生油
1茶匙
、
小苏打
1克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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做好小炒牛肉,牛肉的腌制和调味很关键,要嫩而不滑,入口有嚼劲。牛肉逆纹切长2厘米宽1.5厘米的片,不要切太薄,稍有厚度。牛肉片中先加入料酒、生抽抓匀上劲,再加入孜然粉和生粉腌10分钟后放入小苏打抓匀,最后加入花椒油、花生油再润一次肉。
-
步骤2/8
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热锅起油,放入切成粒的米椒和大蒜爆香。
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步骤3/8
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加入牛肉大火快炒。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-09-22
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