老干妈烤鱼
最近总没胃口,今兴起嘴馋想吃烤鱼,就自己DIY了下,味道还不错。外边吃一顿烤鱼要两百多,在家三十块就能搞定,经济实惠还卫生,关键是好吃(ci),搭配刚出锅香喷喷的米饭,解馋了
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步骤1/6
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草鱼去内脏刮鳞,鱼背上划几刀,方便入味。在鱼身上和鱼肚里均匀抹上盐,腌制半小时
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步骤2/6
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洋葱切片均匀放置烤盘中
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步骤3/6
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鱼肚里洒些二锅头,塞入姜片和葱段,鱼背开刀处也塞入姜片,塞好之后在鱼表面均匀撒上一些二锅头个生抽,将鱼放置在铺好洋葱的烤盘上,然后鱼正反面刷一层油,最好在锡纸上也刷层油。烤箱预热200度,放入烤箱中层上下管200度烤25分钟
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步骤4/6
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鱼烤好前十分钟准备汤汁。锅内放油,放入适量老干妈,放入干红辣椒,朝天椒,小青辣椒,辣椒丝,翻炒出味。放入切好的土豆块,翻炒半分钟,放入适量水,八角,香叶,桂皮,小茴香,大火煮开之后转小火慢熬十分钟
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步骤5/6
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将烤好的鱼从烤箱取出放入熬汤汁的锅中,如果这时候水已经熬的差不多了,就再添点水,半浸鱼身即可。小火慢炖二十分钟,炖到汤汁剩下一点即可。期间加入适量味精和鸡精
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最后一步
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出锅,撒上一点香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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