无油酸奶蛋糕-6寸的做法

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无油酸奶蛋糕-6寸

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1小时以上 | 配菜(中级)

如实酸奶 135g

、

低筋面粉 35g

、

糖粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备齐材料
步骤2/11 点击查看大图
把三分之一糖粉与蛋黄搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
筛入面粉和淀粉
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀，过筛两遍，蛋黄浆才更细滑
步骤6/11 点击查看大图
剩下的糖粉分三次加入蛋清，打发
步骤7/11 点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄浆中翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
将剩余蛋白全部加入蛋黄浆中继续翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
将模具用锡纸包裹紧实，不能破洞
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕糊入模具，轻震三下消除大气泡。另将托盘装水放烤箱最底层，模具放入水中。
最后一步点击查看大图
150度一小时，再转180度十分钟上色。烤完放烤箱冷却，酸奶蛋糕会回缩，放凉以后脱模会很简单。蛋糕表面不是裂纹，是回缩以后的褶皱哦。完成后冰箱冷藏两小时以上味道更好～

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-09-20

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