酸枣薯片
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本地最受欢迎地自制小零食,喜欢挑战美食的我,虽然没有做过,但是每次酸枣上市时期,就让我想去试做一下。这次如愿开动了。 2018年8月对做法步骤稍微调整,补充到后段,欢迎围观。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1.洗果子,去蒂去烂果2.上锅隔水蒸50~60分钟3.去皮,趁热将果皮捏住挤压果仁。这一步可以野蛮点啦。
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步骤2/10
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这一步比较费力。1.用擀面杖顺时针方向不停地搅果仁,这时肉与核会逐渐分离,边搅边把分离出来地核捡出来即可。2.酸枣皮单独剁碎备用,剁的目的主要是吃时不会明显感觉大块大块地果皮。(若是想吃纯纯果肉地酸枣肉,也可以不加入果皮了)。
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步骤3/10
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在进行第一步蒸酸枣时的空闲时间里,我们也可以把提前蒸好的红薯捣成薯泥,原则上是越细越好。再把提前晒干地紫苏叶用双手搓成细粉,也是越细越好。放一边备用。
步骤4/10
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发布于 2016-09-20
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