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杂蔬牛肉煲的做法

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杂蔬牛肉煲

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家里种的豆角太多，天天炒着吃也腻了。前几天中秋吃剩了一些牛肉边角料，一并做了这道菜

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配菜(中级)

牛肉

、

豆角

、

茭白

、

大蒜

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
家里种的豆角，洗净折段。蒜子拍粒
步骤2/14 点击查看大图
有点肥的牛油，炸一下
步骤3/14 点击查看大图
炸出油来，放切好的牛肉块
步骤4/14 点击查看大图
➕豆瓣酱，翻炒出红油
步骤5/14 点击查看大图
➕番茄酱翻炒均匀，
步骤6/14 点击查看大图
➕开水，料酒煮开
步骤7/14 点击查看大图
大火煮开
步骤8/14 点击查看大图
煮开后的牛肉和汤一并倒入放了豆角的砂锅里
步骤9/14 点击查看大图
大火煮，待汤汁稍干。试一下咸淡，豆瓣酱有点咸，只要放一点点盐就好…
步骤10/14 点击查看大图
放入辣椒段，盖上盖子焖一分钟
步骤11/14 点击查看大图
放入茭白丝。不要问我为什么要放茭白！冰箱里剩了一小截就顺便煮了，如果家里有洋葱，莴笋也都可以的
步骤12/14 点击查看大图
盖上，关火
步骤13/14 点击查看大图
成品。汤汁刚刚好
最后一步点击查看大图
成品。豆角软甜，牛肉也入味。记得牛肉刚开始煮的时候要开盖煮几分钟，腥味就散去了。后面就可以盖着煮，但是要留意，不要煮太久，容易糊

小贴士

如果没有豆角用土豆，番薯都可以。只要是耐煮的就OK

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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