自制酸豆角的做法

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自制酸豆角

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1小时以上 | 切墩(初级)

豇豆（长豆角） 500g

、

小红辣椒 4个

、

盐适量

、

凉白开适量

、

高度白酒适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
长豆角要选嫩的（不要带白色的豆角，要选青绿色的）买回来洗洗，然后晒干水分（我晒了一下午）
步骤2/4 点击查看大图
用热水壶烧一壶盐水、要晾凉（一定要晾凉）
步骤3/4 点击查看大图
豆角晒好（自然冷却）就放干净的容器里（容器里不能粘生水跟油，豆角也是）倒入高度白酒跟醋、怕坏上面可以放适量的盐。在再倒入冷却的盐水、密封好（一个礼拜左右就可以吃了）【豆角装罐的时候可以用少量白酒一根根洗洗，这样减少失败率】
最后一步点击查看大图
成品（酸豆角水有的会起白，那很正常，只要酸豆角没有坏就可以继续泡。起白的原因是因为腌制酸豆角的容器不密封）

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

夏天一个礼拜左右就好，冬天熟的时间要长些。豆角晒过在腌制，储存的时间长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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