新疆拉面和面技巧

浏览 828516 · 收藏 4821 · 学做 13

好吃的新疆特色饭

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 5杯

、

盐一平勺

、

应季时蔬适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面4杯
步骤2/13 点击查看大图
盐一平勺，水用量面的杯子2杯，略剩下一个底，面比拉面稍硬一点。
步骤3/13 点击查看大图
慢倒入水，分别和。
步骤4/13 点击查看大图
再和到一起。
步骤5/13 点击查看大图
和五分钟。
步骤6/13 点击查看大图
折叠再醒
步骤7/13 点击查看大图
再和。再醒，共和三次。
步骤8/13 点击查看大图
再醒后切条。
步骤9/13 点击查看大图
再捏细后再醒。
步骤10/13 点击查看大图
搓条，用手心搓。
步骤11/13 点击查看大图
盘底抹油，盘一层，面再抹油。盖上锅盖。好，可以炒菜，炒完菜开水下拉面，ok！也可以晚上做好收冰箱，第二天中午炒菜前取出，炒完菜下拉面！
步骤12/13 点击查看大图
可以揪面片。
最后一步点击查看大图
也可以下拉面，皮带面！棒棒的！