麻辣豆干
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步骤1/7
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将白豆干双面斜切花刀,红椒、香葱、大蒜切碎,备用
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步骤2/7
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平底锅烧热,放入适量油烧热,放入豆干用中火煎至
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步骤3/7
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煎至豆干表面呈金黄色,翻面再煎,直至两面煎至金黄色
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步骤4/7
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把豆干拨到旁边,下入花椒、八角、香叶、桂皮,炒香
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步骤5/7
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加入高汤或者清水,水以没过豆干为宜,加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、十三香粉调味,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖至水份完全收干,将豆干盛出,备用
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步骤6/7
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锅里另放少许油烧热,放入红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐、生抽、白糖,烧一分钟后关火
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最后一步
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将炒好的料汁淋在卤好的豆干上即可
1.白豆干容易变质,在购买前要闻一下是否有异味,如果有就不要购买。2.在白豆干上切花刀是为了更入味,注意不要切断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
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