红烧小炖肉
好久没吃自己炖的肉了,今天歇班,买了点肉,给儿子
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步骤1/9
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带皮五花肉,切成几块,放入开水中煮,去除脏东西,捞出,空干水份
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步骤2/9
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切小块
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步骤3/9
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准备调料,八角,花椒,麻椒,桂皮,干辣椒,葱,姜,姜不要切片,要拍松散
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步骤4/9
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锅里放油,不要放太多,然后放冰糖,一定放冰糖,个人觉得冰糖比白糖炒出来颜色亮
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步骤5/9
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小火
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步骤6/9
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放入肉,炒,多炒一会,我今天炒的老点
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步骤7/9
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放水,大火烧开后把调料放进去,中火40分钟,水不够可以加,不够要加开水,40分后➕盐,改小火慢炖
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步骤8/9
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小火慢炖1个小时,中间➕水要是开水,出锅前➕鸡精,蚝油和老抽,最后大火收汁
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最后一步
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装盘,可以吃了,儿子很喜欢吃!
我是用煤气炉做的,从入锅到装盘用了两个小时,把肥肉中的油都炖出来了,肥肉滑而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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