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肉片烧茄子的做法

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肉片烧茄子

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这道菜是我最不愿意做的，因为总是做不好，又麻烦，所以总不敢碰触，后来我发现，只要有耐心炸茄子，其实还是很简单好吃的一道美食！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊 100g

、

茄子 500g

、

蒜 4个

、

老抽 10g

、

老抽 2g

、

糖 10g

、

醋 15g

、

蚝油 5g

、

油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！
步骤2/9 点击查看大图
煎好的茄子
步骤3/9 点击查看大图
配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用
步骤4/9 点击查看大图
里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放油
步骤6/9 点击查看大图
油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，
步骤7/9 点击查看大图
放入提前煸好的茄子，炒1分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！
最后一步点击查看大图
香气四溢的肉片烧茄子，配上米饭，香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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