琥珀桃仁
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步骤1/9
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用开水汆一下生核桃仁,去掉涩味,冷水中过一下沥干水份
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步骤2/9
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烤箱预热150度,烤25-30分钟,把桃仁烤香
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步骤3/9
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炒熟黑芝麻备用
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步骤4/9
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不粘锅内放黄油、红糖、清水,小火熬制
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步骤5/9
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颜色变深以后加入焦糖酱
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步骤6/9
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加入蜂蜜、食盐
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步骤7/9
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整个过程都不要晃动锅或者用厨具搅动糖汁,直到可以拉丝
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步骤8/9
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倒入核桃仁、黑芝麻,开大火翻拌均匀,保证每颗核桃都粘满糖汁
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最后一步
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摊开在烤盘上冷却密封保存,香香脆脆根本停不下来,所以不用考虑保质期的问题
如果炒制以后觉得桃仁不够脆或糖衣粘牙,可以平铺在盘子里用微波炉高火加热,建议一分钟一分钟的操作,直到满意为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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