咖啡果冻的做法

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咖啡果冻

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最近看了一个动漫……里面的主角最喜欢的食物就是咖啡果冻！所以……想尝试一下……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑咖啡粉(不加植脂末的那种) 6g

、

吉利丁片 2片

、

凉白开适量

、

香草精(最好是用酒自制的一小勺

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两片吉利丁片剪碎，直接倒入少量热水搅匀。味道很腥臭……
步骤2/13 点击查看大图
这是我用的咖啡，一包2g，用了三包。
步骤3/13 点击查看大图
倒入咖啡粉，一包一包加，搅匀后再加下一包。这一步，吉利丁片的鱼腥味已经完全被盖掉了，全是咖啡香。
步骤4/13 点击查看大图
搅匀的吉利丁液有一层厚厚的泡沫，加入一勺朗姆香草精(没有自制香草精加入一小勺朗姆酒也可以)。泡沫很快就会消失。
步骤5/13 点击查看大图
加入砂糖搅匀。我用的是糖浆
步骤6/13 点击查看大图
这是我的容器，做两杯，加入一满杯的凉白开到小奶锅里。
步骤7/13 点击查看大图
水烧开后关火，倒入吉利丁液搅匀，不要再加热了。
步骤8/13 点击查看大图
搅匀后的样子，没有泡沫
步骤9/13 点击查看大图
倒进杯中，晾凉入冰箱
步骤10/13 点击查看大图
我加入了打到3分发的奶油调整口感
步骤11/13 点击查看大图
简单打奶油方法:把奶油装进一个带盖小盒中，使劲摇晃就行了，出来的奶油为半固态奶油，适合加在布丁上
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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