妈妈的专属红烧肉
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红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。 妈妈做的红烧肉、是我记忆里吃过的最好吃的红烧肉、小时候总想出去看看、那个远方到底是什么模样、吃多了山珍海味、还是最想念妈妈做的菜、尤其是红烧肉、红烧排骨之类的菜、美味的红烧肉里溢满着妈妈的爱。 “回家前的喜悦,离家后的想念,到底什么样的终点,才配的上这一路的颠沛流离” 有些人的存在与陪伴,惊艳了时光,温柔了岁月。走的再快也要记得回望 ,藏在每一盘红烧肉里妈妈的爱、那是一份独一无二的爱、无法比拟。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
1000克
、
小葱
2根
、
姜
1块
、
大料
适量克
、
豆瓣酱
2勺
、
蚝油
2勺
、
冰糖老抽
3勺
、
料酒
2勺
、
食用油
适量克
、
熟芝麻
适量克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备一块五花肉,这块儿肉约1000克(不去皮)
-
步骤2/8
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五花肉切块冷锅下水、放几片姜、小葱打结、两勺料酒焯水去腥味儿。(焯过的红烧肉汤尽量不要了、个人感觉用这个汤炖红烧肉有腥味儿)
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步骤3/8
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锅中烧油炒香八角、桂皮、姜、小葱结(有香叶的话也可以放两片)
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-05-08
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