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【手作】冰皮月饼的做法

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【手作】冰皮月饼

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大家都知道香港大班于1989年推出全球首创的“冰皮月饼”，用不同配比蒸出冰皮来制作；今天我教大家做更加简单的冰皮制作，一小时之内便可以品尝到美味的冰皮月饼。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮月饼粉 250g

、

三象糯米粉 100g

、

玉米胚芽油 20g

、

炼乳 50g

、

牛奶 100g

、

豆沙 400g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将牛奶和炼乳搅拌一起后，慢慢倒入冰皮粉中，双手戴上一次性手套将冰皮粉揉成团后，倒入玉米胚芽油继续揉面团，将面团中的气泡揉出，面团细腻后用保鲜膜包好，放置冰箱冷藏中半小时；
步骤2/5 点击查看大图
制作熟糯米粉：文火将锅加热干了以后倒入糯米粉进行翻炒，两分钟以后呈淡黄色即熟，备用；制作50克或者80的月饼：豆沙馅用量根据月饼克数来定；将冰皮取出分段擀皮，中间略厚，边缘薄；将豆沙馅放入冰皮里像包豆包一样制作，然后蘸上熟糯米。
步骤3/5 点击查看大图
将冰皮团入模具～美美的冰皮月饼出现啦～将冰皮月饼置于冷冻室里，品尝的时候再取出来放置空气中五分钟即可食用～
步骤4/5 点击查看大图
取出冰箱冷冻室里的冰皮月饼，状态美极了
最后一步点击查看大图
备好包装，送亲人朋友的心意礼物

小贴士

冰皮月饼粉可以直接去某宝淘，自己蒸的冰皮初学者掌握不好，需要试几次才会成功。糯米糍，班戟也可以用这种办法哦，需要蒸制冰皮配方的小伙伴们欢迎“骚扰”我！祝大家中秋快乐！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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