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红烧肉焖鹌鹑蛋的做法

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红烧肉焖鹌鹑蛋

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30-45分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋 10个

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

老抽适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/4
将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；
步骤2/4
油热后，爆香花椒，取出；
步骤3/4
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；
最后一步
加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-05-16

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