糖醋龙利鱼的做法

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糖醋龙利鱼

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超市里的龙利鱼块没有刺，味道鲜美，收拾起来也比较容易只需解冻即可

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼一块

、

淀粉适量

、

白糖一勺

、

白醋一勺

、

料酒适量

、

番茄酱 3勺

、

鸡蛋清 1个

、

葱适量

、

姜适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
解冻后的龙利鱼切块，用姜丝、少许盐、料酒腌制10分钟
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋清、玉米淀粉加少许清水和成浆，（浆要上劲了比较合适，容易挂上）
步骤3/9 点击查看大图
将腌好的鱼肉放入淀粉浆中
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，将鱼块炸至金黄色捞出待用
步骤5/9 点击查看大图
油锅大火，将鱼块二次过油（第一次过油目的是炸熟鱼块，第二次过油是达到外焦里嫩的效果）
步骤6/9 点击查看大图
调料汁:盐、鸡精、白醋、番茄酱调好，待用
步骤7/9 点击查看大图
锅底留少许油，加入葱丝姜丝炸锅
步骤8/9 点击查看大图
倒入料汁，熬至起泡
最后一步点击查看大图
加入炸好的鱼块，迅速翻炒就可以出锅了，装盘撒上少许熟白芝麻即可！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-09-14

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