乡村小炒鸡——三口之家的一鸡两吃
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前面说到家里买鸡通常是一鸡两吃,头一天用鸡腿和鸡翅做了葱油鸡,今天用鸡架做乡村小炒鸡。这个小炒鸡无论是名字还是食谱都是原创的,源于我在南昌一家小餐馆吃到的萍乡菜。鸡肉嫩滑,汤汁鲜辣,真是让人停不了嘴。回来后琢磨了一下,研制了这个菜谱,老公尝了后说是餐馆那道菜的升级版,真是好不得意呢!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
麻鸡(除去腿和翅膀,只用鸡架)
1500克
、
生姜
1块
、
大蒜
3瓣
、
芹菜
100克
、
自制剁椒
1大勺
、
自制米酒
3汤勺
、
料酒
2汤勺
、
腐乳汁
1汤勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
白胡椒
适量
、
香葱
1根
、
芝麻油(分两次使用)
1.5汤勺
、
食用油
适量
、
糖
1茶匙
、
青辣椒
3个
、
酱油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鸡架剁成小块,用清水浸泡半小时,中间换两次水,真到血水泡干净。
-
步骤2/11
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泡好的鸡块滤去水份,加入盐、鸡精、糖、腐乳汁、胡椒粉、料酒拌匀,腌半小时后再加入芝麻油腌10分钟。
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步骤3/11
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芹菜洗净切段,姜蒜切成颗粒,青椒切成椒圈备用。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-09-14
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