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自制话梅芸豆的做法

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自制话梅芸豆

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儿子在不同的餐馆都吃过这道凉菜，酸酸甜甜很开胃，最近新得了一点新鲜芸豆，立马想到自己做话梅芸豆尝尝。和其他豆友菜谱用买的话梅不同，我用的是自己做的，这样少了糖精味儿，感觉更美味、更健康(☆_☆)

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1小时以上 | 切墩(初级)

（新鲜）芸豆 200g

、

自制青梅汁 100g

、

老冰糖 80g

、

自制青梅（话梅） 5粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜芸豆，少了干豆泡发的过程。只要煮开漂水，去一点豆腥味儿就好了，再换水煮熟、熟粉（皮不能爆破，必须保持完整哦）。
步骤2/7 点击查看大图
芸豆煮好，沥干，放入容器，倒入自制的青梅汁。
步骤3/7 点击查看大图
加入老冰糖。自制青梅汁超级酸爽Y(^_^)Y，放老冰糖平衡、中和，冰糖的量可以随个人喜好调整。（拍照的时候只称了50g ，后面尝味还是算就加了30g 的）
步骤4/7 点击查看大图
放入自制的话梅（就是自制青梅汁用的梅子，干了以后就会是话梅），拌匀，密封，入冰箱冷藏过夜。
步骤5/7 点击查看大图
成品，有一定的出水量，酸甜适度，冰爽可口(☆_☆)。皮有一点韧性，豆又入口绵绵～～这个口感很有趣！
步骤6/7 点击查看大图
沥水、装盘。好吃哟(☆_☆)！建议适量食用，吃多了胀气，后果嘛，你懂的（≧∇≦）
最后一步点击查看大图
自制的，更健康！好吃好吃哟Y(^_^)Y

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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