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过一个彩色的中秋&撩男神必备小点心的做法

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过一个彩色的中秋&撩男神必备小点心

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中秋佳节、自己动手做一些月饼点心什么的送亲朋好友最好不过了，相比广式月饼我更喜欢千层皮酥脆的蛋黄酥，饼皮不是那么的甜搭配豆沙蛋黄的馅料完美！！

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水油皮：面粉 150g

、

糖粉 30g

、

猪油 50g

、

水 55g

、

油酥：面粉 120g

、

猪油 60g

、

馅料：红豆沙+蛋黄一份红豆沙包裹蛋黄=30g（共18份）

、

抹茶粉（油酥用） 3g

、

紫薯粉（油酥用） 3g

、

红曲粉（油酥用） 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把水油皮的材料都混合（猪油必须是凝固的）把面团揉光滑到出膜，我手揉17分钟差不多有膜了，水油皮揉出膜最后成品才漂亮、包上保鲜膜静至30分钟
步骤2/11 点击查看大图
把油酥的材料也揉成团
步骤3/11 点击查看大图
把油酥分成三份，每份面团分别揉入抹茶粉，紫薯粉，红曲粉，揉好后三种颜色的面团每种都分成三份（共9个油酥小面团）
步骤4/11 点击查看大图
把静至好的水油皮平均分成9份
步骤5/11 点击查看大图
去一个水油皮包一个油酥
步骤6/11 点击查看大图
包好后封口朝下，杆成长条椭圆形
步骤7/11 点击查看大图
然后自下而上卷起，所有的面团都如此重复，醒至15分钟
步骤8/11 点击查看大图
杆成长条的椭圆形再次卷起
步骤9/11 点击查看大图
用刀把卷好的面团从中间切开，用手掌心按扁，包入豆沙蛋黄馅，封口朝下，烤箱150°预热.上下火150°烤30分钟即可，凉后密封保存
步骤10/11 点击查看大图
我是凉了以后真空包装的，如果不酥脆了可以重新回烤箱烤一下，凉后又是一样的……
最后一步点击查看大图
看到这么小清新的颜色，有木有美到你啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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