清真派的_抹茶蛋黄酥
之前做过的清真版的蛋黄酥收到周围朋友一致好评啊~【之前发过菜谱~点击头像往下翻就可以找到~】这次就来个抹茶口味的吧~第二次开酥的我。。。内心果然还是小忐忑的哈哈~不用猪油依旧开酥可人~成品酥得到不要不要的~ 因为这个包的时候手法不一样。。所以还是废了一番功夫的~好在~出来的成品还是比较满意的~就是有点小瑕疵。。下次继续进步~ 【此方做24个,可减半~】 方子自配*转载请告知本人并注明出处哈~谢谢~
-
步骤1/12
点击查看大图
先做油皮:把除了水以外的材料混合均匀,分次加入水。【这里的水量不固定】面团的硬度像柔软的耳垂就好,不然以后开酥的擀制过程会破皮哈~揉好以后一定要盖上保鲜膜~放着松弛半小时做油酥~直接把油酥材料全部混合就可以了,黄油的量的话也可以按照个人情况作调整。进本是和油皮差不多的软硬度比较好,不能太硬,不然也会擀破皮~用保鲜膜包好 备用【图中最左是我做的原味油酥,,做蛋黄酥的,,,请忽略,,,之前有发过那个蛋黄酥菜谱哈~】
-
步骤2/12
点击查看大图
把油酥和油皮各分成12份后~保鲜膜盖着备用~不然会变干哦
-
步骤3/12
点击查看大图
下面可以处理蛋黄~蛋黄提前一夜泡玉米油或者烤之前喷酒之类,烤箱预热170度烤五分钟。以不开裂不冒油为准。【每个烤箱不同温度也不同,建议准备一个烤箱温度计】我这次也没进行处理,直接烤制,腥味也很淡。。可能跟选择的蛋黄品牌不一样有关

展开全部12个步骤
发布于 2016-09-13
抹茶蛋黄酥的其他做法
抹茶蛋黄酥的相关分类
抹茶蛋黄酥的相关推荐
-
#我家乡的酱油美食# 家常烧加拿大红鱼
155184人看过 -
蒜蓉油麦菜
854696人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#肉松纸杯蛋糕
177506人看过 -
椰汁千层马蹄糕
6039人看过 -
草头春笋炒年糕,一盘吃尽浙江春鲜美味 #春日尝鲜#
162704人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
1039590人看过 -
广东煲仔饭
32908人看过 -
#节日美味就这么简单#圣诞糖果卷
174762人看过 -
红烧牛肉面
46445人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23524172人看过 -
重庆麻辣火锅搭配芝士肥牛风车卷和芝士蘸料,谁能不爱
494074人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9918766人看过