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抹茶红豆冰皮月饼的做法

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抹茶红豆冰皮月饼

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团圆的日子，想着自己亲手圆满它。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆沙馅 300g

、

糯米粉 100g

、

低粉 30g

、

澄粉适量

、

牛奶 200g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
豆馅是最复杂的一步，无论是红豆还是绿豆，都要先煮烂，然后搅拌机打碎，再炒干，过程比较需要耐性，很多人会在市面买豆沙馅，可是外面买的添加剂较多，加上自己做的比较放心，做的数量多的可以自己制作豆馅，也可以制作奶黄馅。
最后一步点击查看大图
皮的制作相对来说比较简单，只需要把所需的粉和牛奶混合，搅拌，过滤，然后上锅蒸，一定要蒸到熟透，要不然皮不够Q不够弹牙。入模的时候记得一定要放够熟粉，要不然会粘模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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