葱油鸡
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料理三口之家伙食的难处在于:花式要多,数量要少。所以当女儿提出要吃鸡的时候,我往往犯难。因为一只鸡基本都在两三斤,一顿吃不完,多顿不健康。我采用的方法基本都是一鸡两吃,这一次是葱油鸡+乡村小炒鸡。 葱油鸡是经典的客家菜,料理非常简单,却十分美味,厨房新手们学上了可以作为待客硬菜,也是很有面子的!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
麻鸡(只取鸡腿、鸡翅)
1450克
、
香葱
150克
、
老姜
3块
、
料酒
2汤勺
、
生抽
1汤勺
、
盐
6克
、
白胡椒粉
3克
、
盐焗粉
少许
、
玉米油
适量
、
麻油
1汤勺
、
花椒油
少许
、
小米椒(可选)
3个
、
香菜
3根
烹饪步骤
-
步骤1/12
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三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅,洗净后晾干水,用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍,覆保鲜膜腌半小时。
-
步骤2/12
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煲仔中放适量食用油润锅。
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步骤3/12
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底部铺上切成片的生姜,我撒了些盐焗粉,个人认为更提味,不喜欢的朋友可以不加。
步骤4/12
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发布于 2016-09-12
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