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红枣桂圆乌鸡汤的做法

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红枣桂圆乌鸡汤

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乌鸡汤是以乌鸡、淮山、莲子、芡实、干百合、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红枣

、

枸杞

、

桂圆

、

芡实

、

山药

、

百合

、

莲子以上药材份量随意，根据自己喜好各抓一小把

、

姜两片

、

盐适量半勺到一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将乌鸡切块，去血块，清水洗净。
步骤2/6 点击查看大图
准备好所有药材，用水洗净，莲子心去掉，沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放清水，加入姜片，待水沸腾将乌鸡放入锅中沸腾3到5分钟后，把锅内的水倒掉，再将乌鸡捞出，用清水冲洗掉漂浮物。
步骤4/6 点击查看大图
把药材和乌鸡块一起放锅内，要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开10分钟后，小火煮 1个半小时，放盐调味即可。
最后一步点击查看大图
完成啦… 这是我每周末都会煲的乌鸡汤。汤很清甜，肉很嫩。

小贴士

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的"飞水"，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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